Согласно недавнему исследованию, употребление одного яйца ежедневно в течение как минимум пяти дней в неделю снижает риск болезни Альцгеймера на впечатляющие 27%. Результаты исследования были опубликованы в Journal of Nutrition.
Оказывается, яйца, которые годами подвергались критике из-за предполагаемой способности повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний, могут иметь важные преимущества для здоровья в профилактике болезни Альцгеймера и когнитивных нарушений.
Даже менее частое употребление яиц показало положительные результаты. Исследователи обнаружили, что употребление яиц от 1 до 3 раз в месяц снижает риск болезни Альцгеймера на 17%, а употребление яиц от 2 до 4 раз в неделю — на 20%.
Исследование проводилось учеными из медицинского центра Университета Лома Линда, которые наблюдали за 40 000 человек старше 65 лет в рамках когортного исследования Adventist Health Study 2 в течение в среднем 15,3 лет.
Ни у одного из участников на начало исследования не был диагностирован диагностированный синдром Альцгеймера, но в течение периода исследования у 2858 человек развилось это заболевание.
Исследователи утверждают, что хотели установить связь между изменяемыми факторами питания и риском развития болезни Альцгеймера. Они обнаружили, что даже после замены белковых продуктов другими источниками, у группы, употреблявшей яйца, риск развития болезни Альцгеймера оставался ниже.
Яйца могут способствовать здоровью мозга главным образом потому, что содержат важные питательные вещества, поддерживающие когнитивные функции:
• Холин (особенно содержащийся в желтке) помогает организму вырабатывать ацетилхолин, нейромедиатор, участвующий в процессах памяти и обучения, а также поддерживает клеточные мембраны в головном мозге.
• Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, также содержащиеся в желтке, которые могут накапливаться в тканях головного мозга и способствовать снижению окислительного стресса, связанного с когнитивным старением.
• Витамин B12 и фолиевая кислота поддерживают функцию нервной системы и помогают контролировать высокий уровень гомоцистеина, который связан со снижением когнитивных функций.
• Жирные кислоты омега-3 помогают сохранить целостность мембран клеток головного мозга, улучшают кровоток к мозгу, способствуют образованию новых клеток головного мозга и уменьшают воспаление.
«Исследования подтверждают, что яйца являются частью здорового питания», — говорит ведущий автор исследования Джису О из Университета Лома Линда. «Адвентисты седьмого дня действительно придерживаются более здорового питания, чем население в целом, и мы хотим, чтобы люди уделяли внимание общему здоровью наряду с этими знаниями о пользе яиц».
О также отмечает, что исследование было сосредоточено на потреблении целых яиц, а не только белков, поскольку многие ключевые компоненты, способствующие здоровью мозга, содержатся в желтке. Например, более 90% холина в яйцах поступает из желтка.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний
